250 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung tapioka
2 buah telur
Garam secukupnya
Tepung panir secukupnya
1 sendok mentega leleh
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan isi :
2 buah kentang
1 buah wortel
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Merica secukupnya
Garam secukupnya
1/2 gelas air
Langkah-langkah:
1. Campurkan tepung terigu, tapioka, mentega, garam, 1 buah telur (kocok lepas), dan air. Aduk rata agar tidak ada yang menggumpal.
2. Kupas kentang dan wortel. Lalu potong dadu. Haluskan bawang putih, bawang merah merica dan garam. Panaskan minyak 3 sendok makan, lalu tumis bumbu halus dan selanjutnya masukan wortel dan kentang. Tumis sebentar ,tambahkan air aduk terus sampai kering.
3. Panaskan teplon, ambil adonan tepung secukupnya, buat tipis merata seperti kulit lumpia. Angkat setelah kering.
4. Letakan isi dibagian tepi kulit lumpia lalu lipat bagian kanan dan kiri kearah dalam lalu gulung.
5. Celupkan kedalam telur yang sudah dikocok lepas setelah itu gulungkan ketepung panir. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng hingga coklat
6. Ketika sudah masak tuangkan kepiring
7. Risoles siap disajikan.
Terima kasih
